Todos los asistentes sin excepción participaron activamente en el evento y mostraron gran interés en probar contribuciones propias y ajenas. Incluso alguno de los asistentes cocinaron pinchos que no entraban en concurso, simplemente con el objetivo de agasajar a los invitados. Este fue el caso de los deliciosos pimientos Urmeneta, embotados en casa y las deliciosas setas Villanueva, robadas al estilo guiputxi en los alrededores de la Ulzama. El Dr. Egaña disfrutó especialmente de este último entrante.
Una vez el jurado degustó y disfrutó de los fabulosos pinchos participantes (7 platos salados y 2 postres) se dió comienzo al foro de debate donde cada asistentes evaluaba y premiaba los aspectos sobresalientes de los pinchos (textura, presencia, bouquet, elaboración...).
Finalmente se hizo un recuento de votos que dió como ganador al Dr. Egaña y con su plato "Mellizos del cantábrico". No obstante y como todos merecieron una mención especial, a continuación se muestran todas las aportaciones a este congreso que podemos tildar de todo un éxito. Con clicar en cada foto podreís descargarlas con su tamaño real. Espero vuestros comentarios y que disfruteis del blog. Y esperamos reencontrarnos de nuevo en futuras ediciones de QPT.
Primer premio "Mellizos del Cantábrico" por Igor Egaña
Igor nos sorprendió con un hojaldre relleno de una exquisita crema de mayonesa, atún y txaca al más puro estilo ñoñostiarra. Un langostino y salmón salvaje de de Noruega coronaban este pincho haciendole merecedor del primer puesto.Segundo premio "Tarta de manzana tudelana" por Javier Castillejo
Aunque su presencia no vendía mucho, su exquisito sabor y la original "mezcla" de texturas llevaron a esta fina tarta de manzana a alcanzarla segunda meritoria posición.Tercer premio compartido:
"Pisto al Pesto" por Amaya Prado:
Amaya (Arantza para los amigos) nos sorprendió con su original creación de Pisto al Pesto al estilo María Jesús oye oye. Calabacín, tomate y cebolla aderezados con albahaca hicieron las delicias de propios y extraños y auparon a este pincho hasta una tercera posición.
"Rulo de queso de Cabra con lagrimas de Jabugo" por Marta Barreras
Marta nos deleitó con un rulo de queso de cabra rebozado sobre cama de pan de semillas y sábana de compota de manzana (potito nutriben para los que todavia no lo sepan). Todo ello espolvoreado con lágrimas de jabugo. Para llorar de emoción.
Cuarto premio "Empanadillas Gloss" por Blanca Urmeneta
Blanca que tenía al horno haciendo la mili en Mostoles aprovechó para cocinar unas empanadillas de atún salvaje del norte, pescado para la ocasión y embotado al estilo Orio en pleno centro de Noaín. Con su ingrediente especial, gloss al huevo consiguió darle ese toque de brillo inigualable.
Premio al riesgo, a la innovación y a la originalidad por Javier Villanueva:
El becario en practicas de Ferran Adriá se arriesgó con un original pastel de huevo a la taza. Para prepararlo seleccionó el mejor aceite de oliva de Jaén con el que impregnó la taza, el mejor jamón de la estepa Iberica sirvio para envolver el interior de la taza y por último añadió un huevo y nata. Todo ello al horno y con un poco de pimienta negra para obterner el sabroso resultado que muestra la foto.
Premio mención especial del jurado para "Delicia de Foie caramelizada " por Ana:
Ana obtuvo un premio especial del jurado por este exquisito bocado de Foie. La textura suave del paté con el dulzor del caramelo se fundian en la boca dando lugar a infinidad de sensaciones. Lo que en principio parecía un pincho sencillo tuvo el honor de ser uno de los más sabrosos.
Segundo Premio al mejor postre "Brocheta Caribeña con chocolate caliente" por Alejandro Asenjo:
Mr. Asenjo nos sorprendió con una colorida brocheta de frutas exóticas de una presentación exquisita. El melón, la uva, el kiwi y el mango junto con un original tomatito ofrecieron una explosión de sabores que gustó incluso al paladar de los más exigentes. Para aquellos más golosos estaba la opción de cubrir el invento con gustoso chocolate caliente.
Premio a la mejor ensalada del certamen por Mikel Iribas:
El señor Iribas no dejó a nadie indiferente al presentar esta magna ensalada de tan laboriosa preparación. Los ingredientes de la mayor calidad, lechuga, tomate, huevo, fritos y atún salvaje del Cantabrico pescado para la ocasión...habrá necesitado ayuda??. Presentación un 10 si señor.
Premio al mejor pincho de cocina rápida por Manuel Motilva:
Manu nos dió una lección de como aún sin tener tiempo para cocinar se puede llevar una dieta sana y libre de grasas. Así se presentó con un delicioso plato de shusi y salsa de soja dedicado a todos aquellos que por motivos variados no pueden pasar mucho rato en la cocina.
